高野豆腐に含まれているダイエットに効果のある成分
高野豆腐には植物性のタンパク質など、ダイエットに効果のある様々な成分が入っています。
植物性タンパク質
高野豆腐は、「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質がたくさん含まれてる大豆が原料で、豆腐を凍らせて熟成させた後に乾燥させたものです。植物性のタンパク質が実に豊富に含まれています。タンパク質は、ダイエットするうえで必要で欠かせない栄養素です。
筋肉は作られるときにタンパク質が材料になりますが、筋肉が少ないと減少してしまう基礎代謝で脂肪が燃えにくい体質になります。痩せやすい体質になるためには、タンパク質をしっかり摂る必要があります。
バリン
高野豆腐にはアミノ酸の一種の「バリン」が含まれています。筋肉をパワーアップさせたり、疲労回復に効果があります。肝硬変を改善したり美肌にする効果もあるので、積極的に摂ると美肌や健康などが得られるアミノ酸です。
ロイシン
ロイシンは、必須アミノ酸の一つです。必須アミノ酸は、体内で合成することができない栄養素なので、食事からしか摂れません。筋肉の生成や修復、肝機能の向上などの効果があります。
アラニン
アラニンは、肝機能を強化する働きがあるアミノ酸です。運動の時のエネルギーを作り出してくれ、甘みがあり食品添加物としても使われています。
アスパラギン酸
アスパラギン酸も、アミノ酸の一種です。名前から分かるように、アスパラガスに多く含まれているアミノ酸です。旨味が特徴で、乳酸を減らす働きもあるので疲労回復に効果があります。利尿作用もあり、アンモニアを外に排出する働きがあります。
高野豆腐にはダイエット以外にもこんな効果が！
高野豆腐は、低カロリーで高たんぱくなのでダイエットにいいのはもちろん、美肌効果や健康の元であるデトックス効果、睡眠の質を良くする効果などもあります。
美肌効果
高野豆腐には、タンパク質がとてもたくさん含まれていますよね。タンパク質は、体内でいったんアミノ酸に分解され腸から吸収されてから、再びいろいろな種類のタンパク質に合成されて体の細胞を構成していきます。
肌もタンパク質が材料なので、タンパク質をしっかり摂取することで新陳代謝がスムーズになり新しい細胞が生まれてきます。大豆製品には、イソフラボンという栄養がたくさん含まれています。
イソフラボンは、女性ホルモンと同じような作用をするので、コラーゲンの生成を促して肌のハリをアップさせてくれたりしわを予防する働きがあります。
デトックス効果
高野豆腐には、カリウムが豊富です。カリウムは体内の余分な塩分を排出して、むくみをとってくれます。老廃物も尿と一緒に出ていくので、デトックスに効果的です。デトックスをすると脂肪を燃やしやすくなり、ダイエットにも効果的です。
睡眠・安眠効果
高野豆腐はタンパク質がとても豊富で、このタンパク質はホルモンの材料にもなっています。タンパク質をしっかり摂ることで、睡眠ホルモンがきちんと分泌されます。
睡眠不足は脂肪をため込みやすくなったり、空腹ホルモンがいつも以上に分泌されたりと、ダイエットにも悪影響があります。
高野豆腐ダイエットの正しいやり方
高野豆腐を食べるにあたっての注意点などはどんなことがあるでしょうか。効果を最大限に得られる食べ方と高野豆腐ダイエット方法ついて紹介します。
1日30ｇ
高野豆腐は1日に30グラム、枚数にしておよそ2枚くらいを食べましょう。
夕食時に食べる
高野豆腐を食べるのは、夕食時や運動前に食べるのが効果的です。夕食前に食べると、眠っている間に成長ホルモンがしっかり分泌されやすくなります。成長ホルモンは、ダイエットにも若返りにも効果があるので、基礎代謝がアップして眠っている間も痩せやすくなります。
ビタミンB2と一緒に食べる
ビタミンB2と一緒に食べるとより効果があがります。ビタミンB2は、アミノ酸の働きを活発にしてくれ、ウナギやホウレンソウやキノコに多く含まれます。
カロリーに注意
高野豆腐は、野菜より多少カロリーがあるので食べすぎには注意が必要です。いくら植物性でヘルシーでも、食べ過ぎると太ってしまいますよ。カロリーに注意といっても、高野豆腐は2枚当たり106kcalくらいなので、2枚くらいなら大丈夫です。
ダイエットに効果あり！高野豆腐の簡単レシピ
高野豆腐は、ダイエットに効果的な栄養素がたっぷりの食材ですが、毎日食べ続けるのは飽きてしまいますね。いくつかのレシピを覚えてバリエーションを増やしましょう。
高野豆腐の煮物
野菜を加えて煮ものにしてもいいですが、一番簡単なのは高野豆腐だけで作る含め煮です。
高野豆腐4枚に対して、砂糖大さじ4、醤油、みりんを各大さじ1半、塩小さじ半分、水を3カップ、ほんだしを小さじ1強。材料を鍋に入れて軽く混ぜてから、火にかけて煮立たせましょう。
・高野豆腐・・・4枚
・★砂糖大・・・大さじ4
・★醤油、みりん・・・各大さじ1と1/2
・★塩・・・小さじ1/2
・★水・・・3カップ
・★ほんだし・・・小さじ山盛り1
1.★の材料を鍋に入れて混ぜ火にかけて一煮立ちさせる。
2.水で戻さずそのまま高野豆腐を鍋に入れる。
3.ふたを少し開けて弱火で15分煮たら完成。
高野豆腐とキャベツのお味噌汁
高野豆腐をだし汁に浸けて戻し絞ります。柔らかくなった高野豆腐を一口大に切ります。鍋にだし汁を入れて、刻んだキャベツを入れて沸騰させます。噌を溶かし入れて、高野豆腐を加え、数分煮たら完成です。
高野豆腐入りハンバーグ
高野豆腐入りのハンバーグも美味しそうですよ。高野豆腐を水で戻したらフードプロセッサーで細かくします。挽き肉と、高野豆腐とタマネギ、卵、塩コショウなどなど、いつもどおりの材料でこねて成形します。焼き方は、焼くのではなくて蒸し煮をしまう。
1.高野豆腐2枚を水で戻す
2.戻ったら水気を絞ってフードプロセッサーで細かくする
3.挽肉に高野豆腐と玉ねぎのみじん切り、卵、塩コショウを振って粘りが出るようにこねる
4.2つに分けて空気を抜いて成型する
5.オリーブオイルをひいたフライパンで焼く
6.焦げ目が付いたら裏返して、鶏ガラスープを溶いたお湯をひたひたに入れて蒸し煮する
6.中まで火が通ったら残ってる湯をすててオリーブオイルを回しかける
7.焦げ目がついたら蓋をして火を消して、余熱でしばらくおく
高野豆腐のフレンチトースト
高野豆腐でフレンチトーストもできますよ。パンで作るのと味もそっくりで、食べた人に高野豆腐で作ったとはと気づかれないくらです。
牛乳に大さじ2の水を加えて、高野豆腐を浸します。ラップをして電子レンジで温め、高野豆腐を取り除いて牛乳に卵と砂糖とバニラエッセンスを混ぜます。高野豆腐をこの液の中に浸して、フォークでたくさん四方八方、穴をあけてしみ込みやすくします。
フライパンにバターを敷いて中火で熱し、高野豆腐を入れて卵の液を半分掛けて、中弱火で3分くらい蓋をしてしっかり火を通らせます。フライ返しでひっくり返したら卵の液のもう半分をかけて、蓋をして2分くらい焼いてきつね色になったら完成です。